borimamilogofekete

A gyöngyösi Portéka haladó, hedonista szemléletet hoz a városba

Gyöngyösön jártunk a megújult Bori Mami Étteremmel szemben nyílt Portékában, ami delikát, kávézó és borbár is egyben. Sándor Béla, az egyik tulajdonos vezetett körbe minket. Nyár elején mi is hírt adtunk róla, hogy megújult a Bori Mami, illetve a Belváros téren megnyitották a Portéka névre hallgató kávézó-reggeliző-delikát-borbár hibridet, ahová immár áthelyezték az étterem reggelijeit és ahová be lehet … Olvass tovább

Covid kontra vendéglátás – így látja Sándor Béla a gyöngyösi Bori Mamiból

A Bori Mami étterem egyik tulajdonosával, Sándor Bélával beszélgettünk ételről, összetartásról, a magyar vendéglátás jelenlegi helyzetéről és arról, szerinte mit hozhat a nyitás a szektorban. Mindeközben pedig egy klasszikus vasárnapi ebédmenüt is elkészítettünk, annak rendje és módja szerint, természetesen Bori Mami stílusban. Arra egyelőre még várni kell, hogy Bori Mami újra kitárhassa karjait hatalmas családja, … Olvass tovább

Húsvéti készülődés Bori Mami módra

A gyöngyösi Bori Mami étterem társtulajdonosa, Sándor Béla mesélt nekünk vallásgyakorlásról, hitről, húsvétról, az ünnepi ételek eredetéről, és arról, szerinte miből meríthetünk erőt 2021 tavaszán.  Közel hat hónapja már, hogy bezárta kaput az étterem. Nemrég, egy korábbi interjúnk során arról beszélgettünk, a nehézségek ellenére is pozitívan gondolkodtok, s előre tekintetek. Mondd, miből merítesz erőt, hitet? … Olvass tovább

Ismét a legjobbak közt a Bori Mami

A gyöngyösi Bori Mami ismét az ország legjobb éttermei között szerepel a Dining Guide étteremkalauz idei rangsorában, ahol országos szinten az előkelő 36. helyet foglalja el. Az elismerésről és a jövőbeli tervekről Sándor Bélával, az étterem társtulajdonosával beszélgettünk. Számos korábbi elismerés után mit jelent Önök számára ez a díj?Hosszú, következetes munka eredménye ez. Őszinte leszek, … Olvass tovább

Gyöngyös legmenőbb nagyija: Bori Mami mindig képes a megújulásra

Szerethető teraszos étterem-sorozatunk Heves megyében folytatódik. Bori Mami afféle arisztokrata nagymama. Megjelenése mindig kiváló, rendkívül korszerű, és körüllengi valamiféle emelkedettség. A választékos stílus mögött azonban ott van a múlt, amit esze ágában sincsen megtagadni. Bori Mami egyszerre elegáns és kozmopolita, de ha a zsendice íze vagy egy „mindent bele” bárányleves a kérdés, attól sem jön … Olvass tovább

Gianni Frasi kávéval és még bátrabb falusi gourmet konyhával tér vissza a Bori Mami

Határozott új irányok, megerősített régi elgondolások, a világ egyik legjobb kávéja és teljes megújhodás – Bori Mami hozza a kortárs palóc életérzést (vagy megteremti?), és komoly tiszteletköröket ró le az itáliai gasztronómia előtt. A világnak addig nincs vége, míg Sándor Béla a Bori Mami jelenén és jövőjén dolgozik. Az étterem vezetője, szíve és lelke most is ragyogva mesélt az … Olvass tovább